Lý giải sức hấp dẫn mà thịt bò Wagyu mang lại 

Thịt bò Wagyu, đặc sản đến từ xứ sở Hoa Anh Đào, đã trở thành một trong những loại thực phẩm ngon nhất thế giới và làm mê mẩn mọi thực khách với mức giá cực cao. Điều gì làm cho loại thịt này hấp dẫn như vậy? Hãy cùng Kobe tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

1. Thịt bò Wagyu và vân cẩm thạch hảo hạng trên bề mặt

Trong tiếng Nhật, “Wa” có nghĩa là Nhật Bản và “Gyu” có nghĩa là “gia súc” hay “bò”. Nói cách khác, Wagyu là thịt bò Nhật Bản thuần túy. Địa hình đồi núi của Nhật Bản, cũng như phương thức chăn nuôi của địa phương, nhờ đó mà bò mang dòng máu thuần Nhật được hấp thụ toàn bộ tinh hoa từ đất trời mang đến hương vị đầy tự hào cho người dân xứ Phù Tang. 

Khác với các loại thịt bò khác, thịt bò Wagyu có đặc trưng là các thớ thịt màu đỏ hồng và các vân mỡ màu trắng đan xen đều đặn như những “vân cẩm thạch”. Nhờ sự hòa quyện hoàn hảo này, thực khách có thể cảm nhận được vị mềm mọng, thơm ngậy của thịt bò như tan ngay trong miệng, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

2. Tại sao thịt bò Wagyu lại có giá cao như vậy? 

2.1. Điều kiện nuôi bò Wagyu

– Thịt bò Wagyu luôn nằm trong top những thực phẩm đắt nhất thế giới với giá lên tới 3000 USD/kg thịt. Thịt bò Wagyu là phương pháp nuôi bài bản và nghiêm ngặt do các chuyên gia Nhật Bản phát triển. 

– Để đạt tiêu chuẩn chất lượng, thời gian nuôi một con bò Nhật Bản lên đến 30 tháng (dài hơn 6 – 7 lần với bò Mỹ). “Nhà” của chúng sẽ là những chiếc chuồng tương đối hẹp bằng gỗ để cơ thể tạo những vân mỡ cẩm thạch hài hòa. Không gian chuồng trại luôn được giữ ở nhiệt độ mát mẻ trong khoảng 18-27oC.

– Từ giai đoạn sơ sinh cho đến khi trưởng thành, con bò này ăn ngũ cốc và cỏ hữu cơ, được cho ăn nhiều bữa trong ngày. Đặc biệt, bê 2-3 tháng tuổi cần có chế độ dinh dưỡng riêng. Ngoài ra, những chú bò Wagyu còn được chăm sóc tỉ mỉ về thể chất và tinh thần, ví dụ như thông qua các liệu pháp mát-xa, nghe nhạc,…để có được chất lượng tuyệt đối.

– Cuối cùng, sau quá trình nuôi dưỡng nghiêm ngặt, mỗi lát thịt bò Wagyu phải trải qua quá trình kiểm tra để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn trước khi đưa ra thị trường. 

– Do quy trình chăn nuôi cầu kỳ và tiêu chuẩn kiểm soát nghiêm ngặt nên mỗi ngày chỉ có vài con bò Wagyu được xuất chuồng, nên ngay cả người Nhật Bản cũng khó lòng được thưởng thức.

2.2. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Wagyu

Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng cũng là một yếu tố khiến thịt bò Wagyu trở nên quý giá hơn. Sự đan xen giữa thịt và mỡ đặc trưng của thịt bò Wagyu không chỉ đẹp mắt mà còn giúp thịt giữ được độ béo nên thịt ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với thịt thông thường. Ngoài ra, loại thịt này còn chứa một lượng lớn Omega-3, Omega-6 vượt trội và mang lại nhiều lợi ích, công dụng tuyệt vời cho thực khách.

3. Một số loại thịt bò Wagyu

Tùy thuộc vào đặc điểm cụ thể của vùng miền, mỗi loại thịt bò Wagyu Nhật Bản lại có những đặc trưng và giá trị riêng:

3.1. Thịt bò Kobe

Nhắc đến Nhật Bản, ít ai không biết đến đặc sản bò Kobe nổi tiếng và đắt nhất thế giới. Loại thịt này được lấy từ những con bò được nuôi ở Kobe, tỉnh Hyogo. Nhờ phương pháp chăm sóc đặc biệt như giải tỏa căng thẳng bằng âm nhạc, massage, uống bia,…, thịt bò Kobe nổi tiếng với độ mềm tuyệt hảo, vị ngọt thơm ngon với lớp mỡ, thịt phân bố đồng đều một cách hoàn hảo.

3.2. Thịt bò Matsuzaka

Nếu thịt bò Kobe đã trở nên nổi tiếng thế giới thì thịt bò Matsuzaka lại chiếm được cảm tình của người Nhật. Đây là một đặc sản của thịt bò Wagyu từ tỉnh Mie, đặc trưng bởi một hương vị mềm tan không thể cưỡng lại. Với quy trình chăn nuôi nghiêm ngặt và đạt tiêu chuẩn, thịt bò Matsuzaka cũng là một loại thịt bò cực kỳ quý hiếm và đắt đỏ. 

3.3. Thịt bò Ohmi

Được sinh trưởng trong điều kiện tự nhiên lý tưởng ở tỉnh Shiga, thịt bò Ohmi từ lâu đã trở thành loại thịt tiến vua thời kỳ Edo, tin rằng nó sẽ mang lại vẻ đẹp và sức khỏe lâu dài. Hiện nay, thịt bò Ohmi cũng là một trong ba loại thịt bò Wagyu thượng hạng với mức giá đắt đỏ nhất xứ sở Mặt Trời Mọc.

3.4. Thịt bò Tajima

Có nguồn gốc ở tỉnh Hyogo, Nhật Bản, thịt bò Tajima được biết đến là tổ tiên của bộ ba thịt bò Wagyu nổi tiếng, bao gồm: Kobe, Matsuzaka và Ohmi. Với phương pháp nuôi tiêu chuẩn thuần túy của địa phương, thịt bò Tajima rất ngon và giàu chất dinh dưỡng, đáp ứng được khẩu vị của mọi thực khách. 

3.5. Thịt bò Yonezawa

Bò từ vùng Yonezawa, tỉnh Yamagata được biết đến với hương vị và chất lượng hảo hạng do được nuôi trong môi trường khắc nghiệt. Khí hậu ở đây có sự chênh lệch nhiệt độ lớn, bò phát triển trong điều kiện tự nhiên với nguồn thức ăn chính là rơm khô. Nhờ đó, đàn bò khỏe mạnh hơn, hấp thụ tốt các khoáng chất tự nhiên và cho ra loại thịt chất lượng. 

3.6. Thịt bò Hida

Vùng Hida ở tỉnh Gifu, Nhật Bản được biết đến với những ngọn núi đẹp và suối nước nóng tự nhiên. Vì vậy, đây là nơi lý tưởng để chăn nuôi giống bò lông đen, cho ra sản phẩm thịt thơm ngon và những vân mỡ tuyệt đẹp. Ngoài ra, thịt bò Hida có giá thấp hơn bộ ba Kobe – Matsuzaka – Ohmi nên khá được ưa chuộng.

4. Kobe Restaurant & Coffee  – Nhà hàng chuyên phục vụ các món Bò Wagyu thượng hạng

Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn tuyệt vời từ thịt bò Wagyu từ bàn tay của những đầu bếp tài hoa và tinh tế của Kobe Restaurant & Coffee. Đặc biệt nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của cực phẩm, đừng bỏ qua món bò Wagyu nướng đá núi lửa.

Với sức nóng của đá núi lửa, bạn có thể trải nghiệm mọi cung bậc vị giác của miếng thịt bò. Đồng thời, âm thanh và hương thơm lan tỏa từ miếng thịt nướng trên đá nóng cũng là điểm nhấn khiến bữa ăn của bạn càng thêm hấp dẫn.

5. Tóm lại:

Hương vị, chất lượng hảo hạng và dinh dưỡng tuyệt vời chính là những lý do khiến bạn không nên bỏ qua món thịt bò Wagyu, cũng như bò Wagyu nướng đá núi lửa được ưa chuộng tại Kobe Restaurant & Coffee. Hãy đến với Kobe để tận hưởng ngay món ăn hảo hạng này cùng người thân và bạn bè nhé!

Hiện nay, có rất nhiều đơn vị cung cấp thịt bò Wagyu nhưng bạn phải lựa chọn được một nơi cung cấp chất lượng và an toàn. Kobe Restaurant & Coffee là nơi chuyên cung cấp các sản phẩm thịt bò chính hãng và uy tín với giá thành phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều gia đình. Nếu như cần đặt mua thịt bò Wagyu ngon, bạn đừng chần chừ mà liên hệ với chúng tôi thông qua website nhahangkobe.vn hoặc Tiki, Lazada